水性分散劑是一種能夠將油性物質分散到水中的化學物質，其結構和性能有著密切關系。

1.結構
水性分散劑通常由兩部分組成，一部分是親水基團，另一部分是疏水基團。親水基團可以與水分子相互作用，使分散劑具有良好的水溶性和穩定性；疏水基團可以與油性物質相互作用，使其在水中分散均勻。常見的親水基團包括羥基、甲基、醇基、胺基等，而疏水基團則包括脂肪酸、烷基、苯環基等。

2.性能
水性分散劑的性能與其結構密切相關，主要包括以下方面：

(1) 分散性能：水性分散劑能夠將油性物質分散到水中，并且能夠保持分散穩定性，避免分層和沉淀。

(2) 穩定性：水性分散劑具有較好的熱穩定性、光穩定性和化學穩定性，能夠在不同的環境下保持穩定性。

(3) 流變性能：水性分散劑的流變性能能夠影響到其分散效果和應用性能。通常情況下，具有低黏度和較好的流變性能的分散劑能夠更好地實現分散。

(4) 毒性：水性分散劑應具有較低的毒性和環境友好性，以滿足環境保護要求。

(5) 應用性能：水性分散劑應具有良好的應用性能，能夠滿足不同應用領域的需求，如涂料、膠粘劑、紡織品等。

總之，水性分散劑的結構和性能研究具有重要的意義，能夠為其應用領域的發展提供支持和指導。